Grana Padano vs. Parmigiano Reggiano
Går det av og til litt i surr mellom disse to? Hender det at du tror du har kjøpt Parmigiano Reggiano, eller Parmesan som vi ynder å kalle det og oppdaget at du har kommet hjem med Grana Padano? Det...
View ArticlePecorino og Pecorino og en Pecorino til.
Pecorino, italiensk sauemelksost. Og Pecorino er ikke Pecorino, i den forstand at har du smakt en Percorino en gang så har du fremdeles en lang vei å gå. Du har ikke smakt alle om du har smakt en med...
View ArticleClik here to view.
Piemontesisk geite- og kumelksost i dag.
Dette hører på ingen måte hjemme her, men det gjorde meg så umåtelig stolt. BBC radio i London ringte i dag og ville snakke om endringer i det norske samfunnet etter terrorangrepet 22. juli i fjor. Det...
View ArticleRobiola med Fiken
Det er vår igjen, solen skinner og det begynner å grønnes ute. Da tenkte jeg at jeg skulle dele en liten oppskrift. Italiensk, selv om det ikke trenger å være italiensk ost. (Oppskriften har jeg fått...
View ArticleClik here to view.
Lenge leve Italia
Nå var det ikke det jeg hadde tenkt å ha som tittel, ikke at jeg ikke mener det, men min italiensk er heller dårlig, og Google translator på ingen måte til å stole på, så da ble det litt rart det hele....
View ArticleClik here to view.
Så var det disse tre italienerne da
Ja, disse tre italienerne. Vi har hatt to dagers amerikabesøk av venner vi ikke har sett på tre år. Da kan jeg ikke bare sette meg foran datmaskinen hele kvelden heller. Men nå har de vel snart landet...
View ArticleClik here to view.
Robiola di Roccaverano fra Langhe
Robiola di Roccaverano fra Langhe ja, ellers mer allment kjent for sin vin enn sin ost. Men ost har de laget der i all tid, hvis vi med det mener fra ca 300 f.Kr. Det er nå godt 2300 år det, så vi får...
View ArticleBle ikke enig med meg selv
Ble rett og slett ikke enig med med selv om hva jeg skulle skrive om i dag. Men det kan jeg si. Har vært innom Gutta på Haugen og smakt en del ost. Den 6 års “gamle” Parmigiano Reggiano tror jeg at jeg...
View ArticleRobiola di Roccaverano fra Langhe
Robiola di Roccaverano fra Langhe ja, ellers mer allment kjent for sin vin enn sin ost. Men ost har de laget der i all tid, hvis vi med det mener fra ca 300 f.Kr. Det er nå godt 2300 år det, så vi får...
View ArticleBle ikke enig med meg selv
Ble rett og slett ikke enig med med selv om hva jeg skulle skrive om i dag. Men det kan jeg si. Har vært innom Gutta på Haugen og smakt en del ost. Den 6 års «gamle» Parmigiano Reggiano tror jeg at jeg...
View ArticleTorta di Peghera
Det er ikke så ofte jeg spiser italienske oster, opplever at de ofte er pasteurisert og da faller de litt utenfor. Nå finnes det absolutt unntak, så det er ikke det. Har vel fokus mer på Frankrike,...
View ArticleRobiola di Roccaverano fra Langhe
Robiola di Roccaverano fra Langhe ja, ellers mer allment kjent for sin vin enn sin ost. Men ost har de laget der i all tid, hvis vi med det mener fra ca 300 f.Kr. Det er nå godt 2300 år det, så vi får...
View ArticleBle ikke enig med meg selv
Ble rett og slett ikke enig med med selv om hva jeg skulle skrive om i dag. Men det kan jeg si. Har vært innom Gutta på Haugen og smakt en del ost. Den 6 års «gamle» Parmigiano Reggiano tror jeg at jeg...
View ArticleTorta di Peghera
Det er ikke så ofte jeg spiser italienske oster, opplever at de ofte er pasteurisert og da faller de litt utenfor. Nå finnes det absolutt unntak, så det er ikke det. Har vel fokus mer på Frankrike,...
View ArticleRobiola di Roccaverano fra Langhe
Robiola di Roccaverano fra Langhe ja, ellers mer allment kjent for sin vin enn sin ost. Men ost har de laget der i all tid, hvis vi med det mener fra ca 300 f.Kr. Det er nå godt 2300 år det, så vi får...
View ArticleBle ikke enig med meg selv
Ble rett og slett ikke enig med med selv om hva jeg skulle skrive om i dag. Men det kan jeg si. Har vært innom Gutta på Haugen og smakt en del ost. Den 6 års «gamle» Parmigiano Reggiano tror jeg at jeg...
View ArticleTorta di Peghera
Det er ikke så ofte jeg spiser italienske oster, opplever at de ofte er pasteurisert og da faller de litt utenfor. Nå finnes det absolutt unntak, så det er ikke det. Har vel fokus mer på Frankrike,...
View ArticleRaschera d’Alpeggio – ost fra Piemonte
Hun dro fram en Raschera d’Alpeggio og lurte på om jeg hadde smakt den. Det var hos Gutta på Haugen det, rett før påske. Og det hadde jeg ikke. Vært litt dårlig med italienske oster siden Joachim...
View ArticleCaciocavallo – syditaliensk hesteost?
Caciocavallo tilhører nok en gruppe oster som er forholdsvis lite tilgjengelig i Norge. Bare for å ha plassert den med en gang, så er dette en pasta filata-ost på samme måte som mozzarella og...
View Article